3 Cách chế biến nấm hoàng đế thành những món ngon hấp dẫn

Nguồn gốc của nấm hoàng đế:

Nấm Hoàng Đế có nguồn gốc xuất phát từ Tây Bengal, miền đông Ấn Độ (India), và thường được thấy mọc nhiều ở ven đường ở một số tiểu bang của quốc gia này. Nấm Milky này thường xuất hiện sau mùa hè, sau những cơn mưa, trong điều kiện độ ẩm cao và khí hậu hơi lạnh. Hiện nay, chúng thường mọc tự nhiên ở các quốc gia nhiệt đới, bao gồm cả Việt Nam, nơi chúng đã được du nhập từ năm 2004.

Nấm Hoàng Đế được biết đến ngay từ khi chúng được nhập vào Việt Nam, và Cố Đô Huế là nơi đầu tiên chúng được trồng. Người dân tại Cố Đô Huế chăm sóc loại nấm này với bàn tay tận tụy và tưới nước từ dòng sông Hương Giang mát ngọt.

Nấm Hoàng Đế đã trở thành một sản phẩm thương mại phổ biến và có mặt ở nhiều quốc gia trên thế giới. Với sản lượng tiêu thụ cao, nó ngày càng trở thành một món ăn không thể thiếu trong nhiều bữa ăn.

Các nhà nghiên cứu khoa học đã bắt đầu nghiên cứu về loại nấm này từ những năm 1974 tại Calcutta. Các tác giả như RP Purkayastha và Aindrila Chandra đã ghi lại nhiều thông tin thú vị về Nấm Sữa này. Krishnamoorthy AS, một nhà thực vật học, và Bala V cũng đã quan sát thấy sự phát triển của chúng ở Tamil Nadu vào giữa những năm 1990 và sau đó quyết định sản xuất để thương mại hóa loại nấm này.

Hình dạng của nấm hoàng đế:

Với thân hình đồng nhất, chỉ có một màu trắng tinh như sữa tươi từ mũ đến gốc, nên chúng thường được gọi là Nấm Sữa hay Nấm Trắng Sữa.

Nấm Hoàng Đế xuất hiện dưới nhiều hình dáng khác nhau, mặc dù chỉ có một loại. Xuất xứ của biến thể này chưa rõ, có thể do sự thay đổi gen hoặc do điều kiện nuôi trồng khác nhau. Cụ thể, chúng có thể được phân loại thành các dạng sau:

• Loại nhỏ có thân mảnh và mũ to hoặc mũ nhỏ.
• Loại vừa có thân vừa và mũ vừa.
• Loại to có thân to và mũ cũng to hoặc mũ nhỏ.

Mũ nấm, hay còn gọi là nắp nấm, có đường kính lớn nhất là khoảng 10-14 cm và có hình dạng giống như chiếc ô dù. Ở giai đoạn non, mũ nấm có hình dạng lồi và sau đó trở nên phẳng hơn khi trưởng thành. Bề mặt trên của mũ nấm có một lớp biểu bì (da) có thể dễ dàng bong ra.

Tấm màng bên dưới mũ nấm cũng có màu trắng đồng đều, nhưng khi trưởng thành, chúng có thể chuyển sang màu sậm hơn một chút.

Thân nấm có hình dạng trụ, cao khoảng 10 cm khi trưởng thành, và đỉnh của thân thường có đường kính từ 1.8 cm ở đỉnh đến 2.4 cm ở đáy, giống như hình dạng của một chiếc bóng đèn. Phần đế dưới thân có một chút hình dạng bầu, tạo ra sự ổn định cho nấm khi phát triển.

3 Cách chế biến nấm hoàng đế thành những món ngon hấp dẫn:

Nấm Trắng Sữa, hay còn được gọi là Nấm Milky, với hình dạng giống như Nấm Đùi Gà, là lựa chọn lý tưởng cho các món nướng, đứng đầu trong danh sách ưu tiên. Ngoài ra, chúng cũng thích hợp cho các món xào, canh, và đặc biệt phù hợp cho chế biến như nấm ăn lẩu.

1. Xào thịt ba chỉ với nấm hoàng đế