Nấm hương, với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao, đã lâu nay là sự ưa chuộng của nhiều người và được đánh giá cao. Ban đầu, nấm hương được nuôi trồng chủ yếu cho mục đích kinh doanh. Tuy nhiên, hiện nay, xu hướng trồng nấm hương trên thân cây gỗ đang trở nên phổ biến. Vậy, liệu quá trình trồng nấm hương trên thân cây gỗ có đơn giản không? Làm thế nào để trồng nấm hương trên thân cây gỗ và chăm sóc để có được thu hoạch nhanh chóng và chất lượng? Hãy cùng Namxinh.com khám phá thông tin chi tiết trong bài viết sau đây
Đặc điểm của nấm hương:
Nấm hương, hay còn được biết đến với tên gọi khác là nấm đông cô, mang danh pháp khoa học là Lentinula edodes, xuất phát từ khu vực Đông Á. Loại nấm này có hình dáng giống một chiếc ô, với kích thước đường kính dao động từ 4 đến 10cm. Cuống của nấm hương có hình trụ, màu trắng và nằm ở giữa tai của nấm. Bề mặt trên của tai nấm thường màu nâu, trang trí bởi nhiều vảy nhỏ màu trắng, trong khi mặt dưới có nhiều bản mỏng được xếp chồng lên nhau. Thịt nấm hương có màu trắng và mang hương vị thơm ngon.
Điều kiện sinh trưởng của nấm hương:
- Độ ẩm: Nấm hương phát triển và phát triển tốt trong điều kiện độ ẩm không khí lý tưởng, khoảng 90%, và độ ẩm của chất cơ là khoảng 65 – 70%.
- Ánh sáng: Tương tự như các loại nấm khác, nấm hương không yêu cầu ánh sáng trong giai đoạn sợi nấm phát triển. Tuy nhiên, khi bước vào giai đoạn hình thành thể quả, nấm hương đòi hỏi ánh sáng khuếch tán.
- Nhiệt độ: Bào tử nấm hương nảy mầm tốt nhất ở nhiệt độ từ 22 – 26 độ C. Nhiệt độ lý tưởng cho sợi nấm phát triển là khoảng 24 – 26 độ C, trong khi thể quả hình thành tốt ở nhiệt độ khoảng 8 – 21 độ C.
- Độ pH: Nấm hương phát triển tốt khi môi trường có độ pH trung tính, khoảng 5 – 6. Tuy nhiên, trong giai đoạn hình thành thể quả, độ pH thích hợp là khoảng 3.5 – 4.5.
Hướng dẫn cách trồng nấm hương trên thân cây gỗ:
1. Dinh dưỡng cần thiết:
Nấm hương khi ở trạng thái có màu hồng nhạt sử dụng nguồn xenlulô trực tiếp, và quả thể hình thành hoàn chỉnh bao gồm các phần rõ ràng như cuống, màng bao, phiến, và mũ nấm. Kích thước và hình dạng của quả thể, cũng như bề mặt của mũ nấm, có thể thay đổi tùy thuộc vào từng loại nấm hương cụ thể. Nấm hương là một trong những loại nấm được thu hái từ tự nhiên và được nuôi trồng từ lâu đời. Với hương vị thơm ngon, nó được ưa chuộng rộng rãi.
Hiện nay, Nhật Bản, Trung Quốc, Triều Tiên là những quốc gia nổi tiếng với việc trồng nấm hương trên thân cây gỗ, và tổng sản lượng hàng năm của chúng đạt trên 1 triệu tấn. Sản phẩm nấm thường được sử dụng chủ yếu ở dạng tươi và sấy khô.
2. Xử lý gỗ trước khi trồng nấm hương trên thân cây gỗ
Đầu tiên, quá trình chuẩn bị gỗ cho việc trồng nấm hương trên thân cây gỗ đòi hỏi sự lựa chọn kỹ lưỡng, có thể sử dụng cả gỗ khô hoặc gỗ tươi. Gỗ cần được chọn lựa sao cho không bị nhiễm sâu bệnh và không chứa tinh dầu. Các loại gỗ như gỗ sồi, gỗ dẻ, gỗ sau sau thường được ưa chuộng vì mang lại năng suất cao.
Việc chặt gỗ để trồng nấm hương trên thân cây gỗ thường nên thực hiện vào đầu xuân (tháng 4 dương lịch) hoặc mùa thu đông (tháng 10-11). Đoạn gỗ được chọn nên là những đoạn thẳng, sau đó cắt thành các khúc dài khoảng 1-1,2m với đường kính khoảng 5-20cm, sao cho lớp vỏ không bị tổn thương.
Sau khi chặt gỗ, nó cần được đặt ở môi trường thoáng mát và sạch sẽ. Trong khoảng 5-10 ngày, bạn cần rửa sạch gỗ và thực hiện việc quét nước vôi đặc lên cả hai đầu của khúc gỗ. Để tạo các lỗ trên gỗ, sử dụng khoan hoặc búa chuyên dụng với đường kính khoảng 1,5cm và sâu 3-4cm. Các lỗ được đục cách nhau một cách đều, mỗi lỗ khoảng 15-20cm và mỗi hàng cách nhau 7-10cm.
