Nấm trứng gà, một trong những loại nấm quý hiếm, được nhiều người ưa thích nhờ vào hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Do đó, nấm trứng gà đang trở thành trào lưu với mức giá gần nửa triệu đồng/kg. Tuy nhiên, điều này đặt ra câu hỏi về tác dụng thực sự của loại nấm này. Hãy cùng Namxinh.com khám phá chi tiết trong bài viết dưới đây.
Nấm trứng gà là gì? Đặc điểm của loại nấm này:
Nấm trứng gà, hay còn được gọi là nấm césar đại đế, được biết đến với hình dáng ngoại hình giống quả trứng gà và được đặt tên theo vị hoàng đế César vì sự ưa chuộng của ông đối với loại nấm này. Người ta cho rằng nhà nấm học Scopoli đã đặt tên cho loại nấm này theo tên của hoàng đế César.
Nấm trứng gà có nguồn gốc từ châu Âu và Bắc Phi, trong khi ở Việt Nam, chúng thường được tìm thấy và trồng nhiều ở các vùng đất đỏ bazan màu mỡ, đặc biệt là ở miền Trung, Tây Nguyên và các tỉnh Nam Bộ. Được biết đến với hương vị thơm ngon, nấm trứng gà thường chỉ xuất hiện vào mùa mưa, từ cuối tháng 6 đến đầu tháng 7 hàng năm.
Nấm trứng gà có hình dáng giống quả trứng gà, với mũ nấm lồi màu cam sáng, đường kính trung bình khoảng 15cm, và bề mặt thường láng mịn. Bìa phiến của nấm được bao bọc bởi một lớp màng trắng và dày. Mũ nấm không bao giờ bị xẹp hay lõm và có những vạch nhỏ trên cạnh. Thịt nấm có màu vàng trắng dưới lớp biểu bì và có hương vị dễ chịu.
Thân nấm thường cao khoảng 8 – 15cm và rộng khoảng 2 – 4cm, có màu vàng nhạt đến màu vàng cam ở bề mặt ngoài. Điểm đặc biệt của loại nấm này là màu sắc thay đổi theo độ tuổi, từ màu cam đồng nhất hoặc hơi đỏ ở trung tâm, nhạt dần sang màu cam về phía rìa ở nấm trưởng thành đến màu nhạt hơn ở nấm mới lớn.
Những công dụng sức khoẻ của nấm trứng gà:
Nấm trứng gà không chỉ là một loại thực phẩm ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe con người. Dưới đây là những điểm cụ thể về lợi ích sức khỏe của nấm trứng gà:
- Bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể: Nấm trứng gà là một nguồn tốt của chất dinh dưỡng và khoáng chất quan trọng. Chúng cung cấp những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, bao gồm protein, vitamin nhóm B, kali, sắt và kẽm. Việc tiêu thụ nấm trứng gà giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và sức đề kháng của cơ thể.
- Cung cấp vitamin D: Nấm trứng gà là một nguồn giàu vitamin D tự nhiên. Vitamin D không chỉ cần thiết cho sự hấp thụ canxi, magiê và photpho, giúp xương và răng phát triển mạnh mẽ, mà còn có vai trò quan trọng trong việc duy trì hệ thống miễn dịch và chức năng cơ bản của cơ thể.
- Hỗ trợ giảm cân: Với lượng calo thấp và chất xơ cao, nấm trứng gà là một phần của chế độ ăn kiêng giảm cân hiệu quả. Chúng giúp cung cấp cảm giác no lâu hơn, giảm cảm giác đói và hỗ trợ quá trình giảm cân. Tuy nhiên, để đạt hiệu quả tốt nhất, việc kết hợp với chế độ tập luyện thể dục là cần thiết.
- Chống oxy hóa: Nấm trứng gà chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin A và vitamin C, giúp bảo vệ da khỏi tác động của các gốc tự do, cải thiện thị lực và tối ưu hóa sức khỏe tổng thể. Đồng thời, chúng cũng giúp tăng cường hệ miễn dịch và ngăn chặn quá trình lão hóa.
- Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Với hàm lượng chất xơ cao, nấm trứng gà hỗ trợ quá trình tiêu hóa và duy trì sức khỏe của hệ tiêu hóa. Chúng giúp kiểm soát đường ruột, ngăn chặn tình trạng táo bón và khó tiêu, đồng thời cải thiện sức khỏe tổng thể của cơ thể.
Tóm lại, việc thêm nấm trứng gà vào chế độ ăn hàng ngày không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn là một cách hiệu quả để cải thiện sức khỏe tổng thể và tăng cường hệ thống miễn dịch.
Những điều cần biết để lựa chọn nấm trứng gà:
Nấm trứng gà được coi là loại nấm quý và hiếm, thường có giá dao động từ 200.000 đến 500.000 đồng/kg và thường chỉ xuất hiện vào mùa (thường là khoảng tháng 6 – 7). Vì thế, việc mua nấm này đòi hỏi sự quan sát và lựa chọn cẩn thận.
Hãy chọn những chiếc nấm có màu sắc tươi mới. Đó là những chiếc có một lớp màu trắng mỏng ở bên ngoài, bên trong có màu vàng như lòng đỏ trứng gà. Bề mặt của nấm nên có vẻ bóng (như có một lớp mỡ), và nên tỏa ra mùi thơm hấp dẫn. Tránh chọn những chiếc nấm bị dập nát hoặc có mùi hôi khó chịu.
Sau khi mua, nấm cần được làm sạch kỹ trước khi chế biến. Bạn có thể rửa nấm để loại bỏ đất cát, sau đó ngâm qua nước muối và cuối cùng chần qua nước sôi trước khi sử dụng.
Nấm trứng gà thường được chế biến thành các món ăn ngon, bổ dưỡng được ưa chuộng như nấm trứng gà xào tỏi, nấm trứng gà xào hải sản, nấu cháo,…
Cách phân biệt giữa nấm trứng gà và nấm trứng ngỗng:
Phân định giữa nấm trứng gà và nấm trứng ngỗng thường dựa vào màu sắc, với đặc điểm hình dáng tương đồng giữa chúng. Nấm trứng gà, như tên gọi, thường có màu đỏ rực rỡ, tương tự như màu của lòng đỏ trứng gà. Trái lại, nấm trứng ngỗng thường mang màu trắng ngà, giống với màu sắc của lòng trắng trứng ngỗng.
Mặc dù có hình dáng tương đồng, nhưng màu sắc rõ ràng là điểm khác biệt quan trọng giữa hai loại nấm này. Sự phân biệt dựa vào màu sắc giúp nhận diện và phân loại chúng một cách nhanh chóng và dễ dàng. Điều này trở thành thông tin quan trọng để người sưu tầm và sử dụng nấm trong các bữa ăn và mục đích khác.
