Chân nấm hương được sử dụng rộng rãi trong quá trình chế biến ruốc nấm và chà bông nấm, tạo ra những món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Không chỉ thế, nguyên liệu này cũng có thể được áp dụng trong nhiều món ăn đa dạng và hấp dẫn khác nhau. Hãy cùng đến với bài viết dưới đây trên Namxinh.com để hiểu thêm về cách tận dụng chân nấm hương và các món ăn độc đáo từ nguyên liệu này.
Đôi nét về chân nấm Hương:
Chân Nấm Hương Khô (hay còn gọi là Chân Nấm Đông Cô Khô) thường được sử dụng để làm ruốc nấm và chà bông nấm, mang lại hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Với món ruốc nấm và chà bông nấm đặc trưng, bạn có thể tận hưởng một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, đồng thời bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.
Ruốc nấm và chà bông nấm không chỉ là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn hằng ngày mà còn là một sự lựa chọn hoàn hảo cho những chuyến du lịch, picnic, hay các hoạt động ngoài trời khác. Dễ dàng kết hợp với các món ăn khác, bạn có thể thưởng thức chúng riêng lẻ hoặc kết hợp với cơm nóng, bánh mì, hoặc thậm chí kèm theo chút sốt nấm để tạo nên những bữa ăn đặc biệt và đầy hấp dẫn.
Giá trị dinh dưỡng bên trong chân nấm Hương:
Chân Nấm Hương khô chứa một lượng dinh dưỡng đáng kể. Mặc dù hàm lượng Protein, Lipid và các khoáng chất như canxi, nhôm, sắt, magiê vẫn được bảo tồn như mũ nấm, nhưng có thể thấp hơn một chút. Bên cạnh đó, chân Nấm Hương khô cũng cung cấp các loại vitamin nhóm B hữu ích cho máu huyết, và các vitamin C, D, E.
Ngoài ra, chân Nấm Đông Cô Khô còn chứa các hoạt chất cao cấp như Polysaccharide, Terpenoid, Sterol và hơn 30 loại Enzym hữu ích cho cơ thể. Đây được coi là nhóm thực phẩm giàu chất xơ và các axit amin quan trọng, không thể tự tổng hợp được bởi cơ thể.
Tại sao bạn nên chọn dùng chân nấm Hương:
Nếu bạn thích ăn ruốc hoặc chà bông, việc thay thế bằng ruốc nấm tự làm tại nhà sẽ cung cấp nhiều dưỡng chất hơn cho sức khỏe của bạn. Sử dụng các loại ruốc mua bên ngoài có thể không đảm bảo chất lượng hoặc có chứa chất bảo quản và nhãn hiệu làm không sạch, khiến bạn không cảm thấy an tâm.
Nếu bạn thường xuyên ăn ngoài hoặc tham gia các hoạt động ngoài trời như dã ngoại, du lịch, việc mang theo Chân Nấm Đông Cô khô để ăn khi cần sẽ rất tiện lợi. Bạn có thể chuẩn bị một hủ hoặc túi giấy chứa ruốc nấm hoặc chà bông nấm để mang theo trong balo hoặc túi xách.
Nếu bạn làm việc văn phòng, việc mang theo một hộp cơm kèm theo hủ ruốc nấm hoặc chà bông nấm sẽ tiện lợi và dễ sử dụng cho bữa trưa. Không chỉ tiện lợi mà còn không gây mùi khó chịu trong không gian làm việc. Khi mở ra, hương thơm của ruốc nấm sẽ khiến ai cũng mê mẩn.
Các tác dụng tuyệt vời của Chân Nấm Hương Khô:
- Bổ Sung Máu và Dinh Dưỡng: Chân Nấm Hương Khô là nguồn dồi dào các vitamin nhóm B, giúp cơ thể sản sinh năng lượng và tạo ra các tế bào máu mới, từ đó phòng chống bệnh thiếu máu. Đặc biệt, hàm lượng protein cao trong chân nấm hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
- Tốt Cho Gan: Nấm Hương giúp giảm thiểu các chất gây hại trong tế bào gan như carbon tetrachloride và prednisone, bảo vệ gan hiệu quả. Đồng thời, nó còn tăng hàm lượng glycogen trong gan, giúp hạ men gan và cải thiện chức năng gan. Các chất glutamine trong chân nấm cũng giúp giải độc gan và giảm lượng cholesterol trong máu.
- Tăng Cường Miễn Dịch: Chân nấm chứa nhiều chất chống oxi hóa và vitamin C, giúp loại bỏ các chất cặn và tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, chân nấm cũng cung cấp vitamin D và canxi, giúp cải thiện sức khỏe toàn diện và hệ xương.
- Ngăn Ngừa Ung Thư: Nấm Đông Cô có tác dụng phòng chống ung thư rất hiệu quả. AHCC, một chất hóa học có trong nấm, có thể ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. Lentinan trong nấm cũng giúp kích thích hệ miễn dịch và ngăn chặn sự phát triển của khối u.
- Tốt Cho Tim: Chân Nấm Hương Khô giúp giảm lượng cholesterol trong máu và bảo vệ tim mạch. Các chất dinh dưỡng trong nấm giữ cho các tế bào không bị dính vào thành mạch máu, ổn định huyết áp và cải thiện tuần hoàn máu.
- Giúp Xương Chắc Khỏe: Ergosterol trong nấm được chuyển hóa thành vitamin D2, giúp tăng cường sức khỏe xương.
- Tăng Sức Khỏe Cho Làn Da: Nấm Đông Cô cung cấp selen, giúp điều trị mụn trứng cá tự nhiên và hiệu quả.
Với những tác dụng này, Chân Nấm Hương Khô không chỉ là một phần của bữa ăn hằng ngày mà còn là một phương tiện quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tổng thể.
Cách bảo quản chân nấm Hương đúng cách:
Chân Nấm Đông Cô khô có thể được bảo quản đến 12 tháng khi còn trong bao bì, và nên sử dụng trong khoảng 6-9 tháng sau khi đã mở ra lần đầu. Hạn sử dụng có thể giảm đi tùy thuộc vào cách sử dụng và bảo quản của bạn.
Khi đã cắt túi hoặc mở hũ để sử dụng nấm khô, sau khi sử dụng xong, quan trọng là phải buộc chặt túi hoặc đậy kín nắp hũ ngay. Hành động này giúp ngăn chặn sự tăng độ ẩm, tránh làm mềm chân nấm nhanh chóng và nguy cơ hỏng hóc do ẩm mốc.
Để đảm bảo bảo quản tốt nhất, nên lưu trữ nấm khô ở những nơi khô ráo, thoáng mát và sạch sẽ. Hạn chế đặt chúng ở những nơi có ánh nắng mặt trời trực tiếp hoặc nơi có độ ẩm cao như cửa sổ, tủ lạnh, gần WC, hay vòi nước.
Gía chân nấm Hương theo kí hiện nay trên thị trường:
Trên thị trường hiện nay, có nhiều đơn vị cung cấp Chân Nấm Hương khô với các mức giá khác nhau. Giá cho một kilogram Chân Nấm Hương khô dao động từ 250.000 đến 350.000 đ (tùy vào chất lượng). Chúng cũng được phân loại thành loại 1, loại 2, loại 3,… theo các tiêu chuẩn khác nhau. Do đó, khi mua, bạn không nên chỉ so sánh giá mà còn cần phải xem xét chất lượng của nấm và lựa chọn từ các đơn vị uy tín.
Giá một kilogram Chân Nấm Đông Cô Khô là 265.000 đồng và chúng được thu hoạch từ mũ nấm Hương, được nuôi trồng theo tiêu chuẩn ở hai vùng lạnh: Lâm Đồng và Sapa. Nấm từ vùng Sapa đạt tiêu chuẩn xuất khẩu Nhật Bản, đảm bảo chất lượng cho người tiêu dùng.
