Món thịt bò xào nấm rơm không chỉ đơn giản mà còn khiến lòng biết bao người say mê với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của nấm và thịt bò. Đây là một món ăn dễ thực hiện, lý tưởng cho bữa cơm hàng ngày. Hãy cùng Namxinh.com vào bếp hôm nay và thể hiện tài năng nấu nướng với món ngon này cho gia đình nhé!
Tác dụng tuyệt vời cuả món thịt bò xào nấm rơm:
Thịt bò xào nấm rơm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thịt bò cung cấp protein cần thiết cho cơ thể để xây dựng và duy trì cơ bắp, làm đầy bụng lâu hơn và giúp cảm thấy no lâu hơn sau khi ăn. Nấm rơm giàu chất xơ và chứa các loại vitamin và khoáng chất như kali, sắt và vitamin B, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, hỗ trợ hệ miễn dịch và duy trì sức khỏe của da, tóc và móng.
Đồng thời, việc thịt bò xào nấm rơm giảm lượng chất béo và cholesterol động vật trong bữa ăn, có thể giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch và kiểm soát cân nặng. Tóm lại, món thịt bò xào nấm rơm là một lựa chọn dinh dưỡng và lành mạnh cho bữa ăn hàng ngày.
Cách làm thịt bò xào nấm rơm thơm ngon tròn vị:
1. Nguyên liệu cho món thịt bò xào nấm rơm cho 4 người:
- 500 gr nấm rơm
- 300 gr thịt bò
- 2 tép tỏi
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Một lượng gia vị thông dụng như muối, bột ngọt, hạt nêm, và đường (tùy khẩu vị)
2. Lưu ý khi chọn nguyên liệu
- Khi chọn mua nấm rơm, bạn cần lưu ý những điều sau để đảm bảo chất lượng:
Nên chọn những cây nấm tươi, chưa nở, vì chúng thường có độ ngọt và ngon hơn so với những cây đã nở. Nếu có thể, ưu tiên lựa chọn những cây có màu đen hoặc xám, bởi chúng thường có hương vị tốt hơn so với những cây có màu trắng nhạt. Ngoài ra, những cây nấm ngon thường sẽ có hình trụ tròn, khi cầm chắc tay và nặng.
- Khi chọn mua nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt là thịt bò, bạn cần chú ý các điểm sau:
Nên lựa chọn những miếng thịt bò mềm, có thớ mỡ màu vàng và bề mặt có màu đỏ hồng. Tránh chọn những miếng thịt có lốm đốm đen bất thường hoặc khi ngửi có mùi lạ. Bạn có thể kiểm tra thịt bò tươi hay không bằng cách dùng ngón tay nhấn thử. Nếu khi rút tay ra phần thịt bò không trở lại vị trí ban đầu mà lõm xuống tức là không tươi, bạn không nên mua.
3. Chi tiết các bước làm thịt bò xào nấm rơm
- Bước 1: Sơ chế nấm rơm
Sơ chế nấm rơm bao gồm việc cắt bỏ phần gốc và phần bị bầm đen, sau đó ngâm trong nước muối loãng từ 5 đến 10 phút. Tiếp theo, rửa thật sạch với nước lạnh và vớt ra để ráo.
- Bước 2: Ướp thịt bò
Sơ chế và ướp thịt bò bằng cách lau sạch máu trên thịt bằng giấy ăn, sau đó rửa kỹ bằng nước sạch để giữ chất dinh dưỡng. Để ướp thịt bò, bạn trộn 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều để thịt bò thấm gia vị và ướp trong 15 phút. Tỏi sau khi lột vỏ và rửa sạch, bạn có thể dùng dao đập nhuyễn nát.
- Bước 3: Xào nấm rơm
Để xào nấm rơm, bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi dầu nóng, sau đó thêm tỏi băm vào và đảo đều cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng nâu và tỏa hương thơm. Tiếp theo, cho nấm vào chảo và đảo đều để nấm chín đều trong khoảng 5 phút.
- Bước 4: Thuởng thức món ăn
Khi nấm đã gần chín sau khoảng 5 phút, tiếp theo bạn cho toàn bộ thịt bò vào và xào thêm trong vòng 2 phút cho đến khi thịt bò chín. Sau đó, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp. Để hoàn thành, trình bày món ăn ra đĩa và thưởng thức.
Món nấm rơm xào thịt bò đã hoàn thiện với hương vị quyến rũ, khiến tất cả mọi người đều mê mẩn và không thể ngừng thưởng thức. Thịt bò mềm mại và thơm ngon hòa quyện với hương vị ngọt tự nhiên của nấm rơm, tạo nên một món ăn khó cưỡng.
Giá trị dinh dưỡng mà món thịt bò xào nấm rơm mang lại:
Thịt bò là nguồn thực phẩm giàu dưỡng chất, bao gồm protein, vitamin và chất khoáng đa dạng như vitamin B12, kẽm, sắt…
Nấm, với đa dạng và phong phú về chủng loại như nấm rơm, mộc nhĩ, nấm sò, nấm hương, nấm trân châu, nấm kim châm…, cũng là loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng và phù hợp với mọi lứa tuổi. Nấm cung cấp nhiều đạm, các acid amin thiết yếu, ít chất béo và chứa những acid béo chưa bão hòa tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, nấm còn cung cấp lượng vitamin và khoáng chất đáng kể, đồng thời có giá trị năng lượng cao.
Một số công thức xào thịt bò với các loại nấm khác:
1. Làm món thịt bò xào nấm mỡ
Các bạn sơ chế nguyên liệu như sau: rửa sạch và cắt nhỏ nấm mỡ, gọt vỏ cà rốt và sau đó rửa sạch và cắt lát mỏng, tưới bỏ xơ hai bên của đậu hà lan và sau đó rửa sạch, lột vỏ và cắt nhỏ hành tây, cắt nhỏ hành lá và băm nhỏ tỏi. Đối với thịt bò, các bạn bóp thịt bò với muối khoảng 2-3 phút, sau đó rửa sạch, để ráo và cắt thành những lát vừa ăn.
Tiếp theo, các bạn đổ 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, thêm ½ lượng tỏi băm và phi thơm đến khi dầu nóng, sau đó cho thịt bò vào xào và thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm vào xào đến khi thịt bò săn lại, sau đó cho ra đĩa.
Tiếp tục đun nóng 1 muỗng dầu ăn khác lên chảo và cho phần tỏi còn lại vào phi thơm, sau đó thêm hành tây vào đảo nhanh, khi thấy hành tây vừa chín tái thì thêm cà rốt và đậu hà lan vào xào khoảng 2 phút, sau đó cho nấm mỡ vào. Nếm nếm gia vị gồm 2 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng cà phê bột ngọt, và ½ muỗng cà phê đường. Cuối cùng, cho thịt bò vào và thêm hành lá và tiêu xay vào là món ăn đã hoàn thành.
2. Thịt bò xào nấm kim châm thơm ngon
Để làm thịt bò xào nấm kim châm, trước tiên, bạn rửa sạch thịt bò với nước và ngâm trong rượu trắng khoảng 15 phút, sau đó cắt thành những lát mỏng vừa ăn.
Đối với nấm kim châm, bạn cắt bỏ góc, tách nhỏ và ngâm trong nước muối khoảng 5 phút, sau đó vớt ra và để ráo nước. Tiếp theo, cho thịt bò vào tô và nêm các gia vị gồm ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột khoai tây, ½ muỗng cà phê hạt tiêu, và 2 muỗng cà phê sa tế. Trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút.
Sau đó, đun sôi nước trong nồi và cho nấm kim châm vào luộc trong khoảng 5 phút, sau đó vớt nấm ra. Tiếp theo, bạn đổ 2 muỗng canh dầu ăn và ít tỏi băm vào chảo, phi thơm và cho thịt bò vào xào khoảng 3 phút. Cuối cùng, bạn thêm 1 chén cơm nước, 1 muỗng cà phê sa tế, ½ muỗng cà phê muối và tiếp tục xào đều đến khi thịt bò chín, sau đó tắt bếp. Đưa thịt bò ra dĩa, kèm theo nấm kim châm, và món ăn thơm ngon đã hoàn thành.
