Đậu hà lan xào nấm hương là một trong những món ăn thơm ngon khó cưỡng dành cho gia đình của bạn. Đậu Hà Lan giòn giòn có mùi nấm là một món ăn dễ làm lại giàu vitamin và tốt cho sức khỏe. Dưới đây Nấm Xinh sẽ chia sẻ đến bạn món đậu hà lan xào nấm hương, ngoài ra là những món ăn hấp dẫn khác.
Đậu hà lan xào nấm hương
Nguyên liệu
- Nấm hương
- Đậu Hà Lan
- Tỏi khô
- Gừng tươi
- Hành lá, hành tây
- Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, nước tương đậu nành, đường, bột bắp.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu Hà Lan phải được rửa sạch và trụng qua nước sôi trước khi vớt ra để ráo nước.
Cắt chân nấm, đem xả nước để loại bỏ bụi bẩn, sau đó thái miếng vừa ăn.
Thái hành tây thành miếng, rửa sạch và ngâm trong bát nước đá để giảm vị hăng.
Cắt rễ hành lá, rửa sạch và thái khúc.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.
Gừng cạo vỏ, thái sợi.
Bước 2: Xào đậu
Hỗn hợp một thìa nước tương đậu nành, một thìa bột bắp và một nửa thìa đường. Bốn thìa nước lọc và một chút hạt tiêu. Đảm bảo rằng chúng được khuấy đều.
Cho hai thìa dầu ăn vào chảo. Chờ dầu nóng để phi thơm tỏi. Sau đó, cho gừng, hành tây, đậu Hà Lan và nấm vào đảo đều tay khoảng một phút. Đổ hỗn hợp gia vị vào chảo đảo nhanh tay khoảng 30 giây cho gia vị thấm. Rắc lá đảo lần cuối là đủ.
Đậu Hà Lan xào nấm nên được trình bày bắt mắt trên đĩa. Ăn món đậu hà lan xào nấm hương nóng với cơm.
Đậu Hà Lan xào thập cẩm
Nguyên liệu
Đậu Hà Lan: 200gr
Bông cải xanh: ½ bông cải
Nấm hương khô: 50gr
Tôm tươi: 100gr
Thịt nạc: 100gr
Hành tím, tỏi băm
Tiêu xay
Dầu ăn, muối, nước mắm và bột ngọt, hạt nêm, đường
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nếu đậu Hà Lan lớn, hãy loại bỏ xơ hai bên, rửa sạch rồi cắt đôi.
Cắt bông cải xanh vừa ăn, rửa sạch và để ráo nước.
Cắt bỏ chân của nấm hương, cắt chúng thành 4 hoặc 2 tùy theo kích thước của chúng, sau đó rửa sạch và vắt ráo bớt nước sau khi ngâm nấm hương trong nước ấm cho chúng nở.
Thịt nạc bạn cắt lát mỏng và cho vào tô riêng sau khi rửa qua nước muối để loại bỏ mùi hôi.
Tôm đầu, bóc vỏ và chỉ đen, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Ướp tôm và thịt nạc
Bạn đặt thịt nạc và tôm vào một cái tô và trộn chúng với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hành tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường và thêm 1 muỗng cà phê nước mắm. Để khoảng 15 phút để món Đậu Hà Lan xào thập cẩm ngấm gia vị
Bước 3: Xào đậu Hà Lan
Đặt chảo lên bếp, cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào và bắt đầu đun nóng. Sau đó, thêm hành tím cũng như tỏi băm vào chảo để phi thơm. Tiếp theo, bạn cho tôm và thịt vào xào, đảo đều cho đến khi chúng săn lại. Sau đó, thêm đậu Hà Lan, bông cải xanh và nấm vào chảo để xào cùng.
Trong quá trình xào, nếu chảo quá khô, bạn có thể thêm một chút nước. Khi các nguyên liệu gần chín, nêm vào một ít muối, đường, bột ngọt, hạt nêm và nước mắm, đảo nhẹ và thử nếm lại để đảm bảo vừa ăn. Tiếp tục xào cho đến khi các nguyên liệu chín mềm, sau đó tắt bếp và rắc một ít tiêu lên trên món ăn là bạn đã hoàn thành.
Cách nấu đậu hà lan xào trứng
Nguyên liệu
Đậu Hà Lan: 300gr
Trứng gà: 1 quả
Tiêu xay
Hành, tỏi băm
Dầu ăn, muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt và đường
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu Hà Lan được sơ chế tương tự như hai món trước, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
Trứng gà được đập vào một bát, sau đó thêm ½ muỗng cà phê hạt nêm, một chút tiêu xay và đánh tan.
Bước 2: Chần sơ đậu Hà Lan
Đặt nồi lên bếp, đổ nước vào một bát, thêm một ít muối và đun sôi. Sau đó, đậu Hà Lan được chần sơ trong nước sôi trong khoảng 2 phút, sau đó được trút ra và đặt vào tô nước đá lạnh để làm nguội. Đậu Hà Lan nguội được vớt ra và để ráo nước.
Bước 3: Làm món ăn
Đặt chảo lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó thêm tỏi băm vào để phi thơm. Tiếp theo, đậu Hà Lan được thêm vào chảo và được đảo sơ. Bạn nêm vào ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt và ½ muỗng cà phê đường.
Tiếp theo, trứng được thêm vào chảo và được xào cùng với đậu Hà Lan. Bạn tiếp tục đảo liên tục cho đến khi trứng chín và tơi ra, lúc đó món ăn đã hoàn thành.
Thịt bò xào nấm đậu hà lan
Nguyên liệu
Thịt bò 300 gr
Đậu hà lan 300 gr
Cà rốt 200 gr
Tỏi 3 tép
Hành tây 1 quả
Ngò rí 1 ít
Bột năng 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Dầu hào 2 muỗng canh
Dầu ô liu 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít
Cách làm
Để khử mùi hôi của thịt bò, thịt bò được ngâm trong nước muối khoảng 10 phút, sau đó được vớt ra để ráo. Thịt bò sau khi đã ráo nước được cắt thành từng lát mỏng.
Tiếp theo, thịt bò được ướp trong một tô với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu và 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó trộn đều và ướp khoảng 20 phút.
Sau đó, đặt chảo lên bếp và thêm vào 2 muỗng canh dầu ô liu, chờ đến khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, thịt bò được thêm vào chảo, đảo đều và xào trong khoảng 7 phút cho đến khi thịt bò chín.
Tiếp tục, cà rốt được thêm vào và xào khoảng 3 phút, sau đó đậu Hà Lan được thêm vào và đảo đều. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào.
Tiếp tục xào thêm khoảng 5 phút cho đến khi đậu Hà Lan, cà rốt và thịt đã chín, sau đó nêm nếm lại cho hợp khẩu vị và tắt bếp. Món ăn được trình bày ra đĩa, rồi rắc lên trên một ít ngò rí và tiêu xay.
Kết luận
Qua các bước chuẩn bị đơn giản và cách chế biến dễ dàng, món đậu Hà Lan xào nấm không chỉ mang lại hương vị đặc biệt mà còn đem đến sự bổ dưỡng cho cả gia đình. Nấm Xinh hy vọng bạn cùng gia đình thưởng thức món đậu hà lan xào nấm trong bữa ăn hàng ngày của bạn. Chúc các bạn có những bữa ăn ngon miệng và đầy hạnh phúc bên gia đình!
