Nấm khiêu vũ có nhiều lợi ích cho sức khỏe và có hương vị thơm ngon. Nấm khiêu vũ không chỉ ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng. Cùng Nấm Xinh tìm hiểu rõ hơn về nấm khiêu vũ và lợi ích của loại nấm khiêu vũ đối với sức khỏe nhé!
Nấm khiêu vũ là gì?
Nấm khiêu vũ, còn được gọi là maitake mushroom hoặc nấm gà mái rừng, là một loại nấm đa bội có nguồn gốc từ Trung Quốc. Nó có tên khoa học là Grifola frondosa. Loại nấm này thường mọc thành từng cụm lớn ở gốc cây, đặc biệt là gốc cây phong hoặc cây sồi.
Nấm khiêu vũ được trồng rộng rãi ở các khu vực Bắc Mỹ và Đông Bắc Nhật Bản. Phần thân nấm rất cứng và có màu trắng sữa. Tai nấm thường xòe rộng khoảng 2 đến 7 cm và có màu nâu nhạt. Nấm khiêu vũ phát triển mạnh mẽ vào cuối hè, đầu thu. Giá trị dinh dưỡng của loại nấm này rất cao và có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
5 lợi ích của nấm khiêu vũ
Nấm khiêu vũ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt là:
Điều hòa chỉ số đường huyết
Lượng đường trong máu cao có thể dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường đến các biểu hiện nguy hiểm khác như cảm giác khát nước liên tục, đau đầu, mờ mắt và giảm cân đột ngột. Theo thời gian, những triệu chứng của bệnh tiểu đường có thể nghiêm trọng hơn như tổn thương thần kinh hoặc vấn đề về thận.
Có thể giúp ổn định lượng đường trong máu bằng cách thêm nấm khiêu vũ vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn một cách hợp lý. Bằng cách cải thiện khả năng hấp thụ glucose và chỉ số đường huyết, giúp người bệnh giảm các triệu chứng của bệnh.
Giảm mức độ cholesterol
Nếu bạn muốn duy trì sức khỏe của hệ thống tim mạch, việc kiểm soát cholesterol là điều cần thiết. Tim bạn phải làm việc nhiều hơn để bơm máu đi khắp cơ thể vì cholesterol có thể tích tụ bên trong các động mạch, khiến chúng cứng lại và thu hẹp. Nghiên cứu cho thấy nấm maitake có thể giảm mức cholesterol tự nhiên và bảo vệ trái tim nhờ các thành phần dinh dưỡng tốt, giảm nguy cơ đột quỵ và xơ vữa động mạch.
Tăng cường chức năng miễn dịch
Vì hệ thống miễn dịch là một hệ thống phòng thủ tự nhiên, nên việc bảo vệ sức khỏe của nó là vô cùng quan trọng. Để tăng cường sức khỏe này, ăn nấm khiêu vũ có thể hữu ích. Nấm maitake có thể giúp hệ thống miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn, tránh các bệnh thông thường.
Hỗ trợ sinh sản
Việc buồng trứng sản xuất quá nhiều nội tiết tố nam dẫn đến những nang nhỏ xuất hiện ở khu vực này cùng với các triệu chứng khác như khó thụ thai, tăng cân và mụn kéo dài là nguyên nhân gây ra hội chứng buồng trứng đa nang. Theo một số nghiên cứu, chiết xuất từ nấm maitake giảm được các triệu chứng buồng trứng đa nang, ngăn ngừa vô sinh.
Hạ huyết áp
Huyết áp cao là một tình trạng y tế phổ biến. Bệnh xảy ra khi áp lực máu đi qua các động mạch quá cao, căng thẳng cơ tim và yếu đi. Tăng huyết áp có nhiều nguyên nhân, bao gồm tuổi tác của bệnh nhân, béo phì, chế độ ăn uống quá nhiều muối và stress trong suốt ngày. Theo các chuyên gia, việc ăn nấm khiêu vũ thường xuyên sẽ giúp giảm huyết áp, ngăn ngừa các triệu chứng của huyết áp cao. Nấm khiêu vũ giải độc gan và còn nhiều lợi ích khác cực kỳ tốt cho sức khỏe.
Cách chọn mua nấm khiêu vũ
Khi mua nấm khiêu vũ, hãy đảm bảo rằng cây nấm có màu sắc tươi sáng, cánh dày và mịn, và chúng không phải bầm dập hoặc thâm đen. Ngoài ra, bạn nên chọn những cây trưởng thành có tai lớn và màu nâu nhạt vì đây là những loại nấm tươi ngon.
Nấm khiêu vũ nấu gì ngon ?
Nguyên liệu
Muối kosher
1 cây súp lơ nhỏ
2 thìa súp bơ lạt
1 bát (chén) vụn bánh mì
2 thìa súp dầu ô liu
2 thìa súp tỏi băm
1 thìa súp gừng băm nhỏ
250 gram nấm khiêu vũ
Dầu hào
Cách thực hiện
Sau khi loại bỏ nấm, cắt súp lơ thành miếng vừa ăn. Luộc sơ súp lơ và ngâm chúng trong nước lạnh. Sau khi đun nóng chảy, thêm bơ vào. Khi bơ đã tan chảy, tiếp tục xào vụn bánh mì cho đến khi chúng chuyển thành màu nâu vàng.
Sau đó, đổ hỗn hợp vào một chiếc bát khác. Tiếp tục đun nóng chảo, sau đó thêm dầu vào. Khi dầu nóng, hãy xào nấm khiêu vũ, tỏi và gừng cho đến khi chúng mềm. Sau đó, cho súp lơ vào tất cả, nêm dầu hào và các gia vị khác cho vừa miệng. Đợi đến khi hỗn hợp mềm và lấy nó ra khỏi đĩa.
Một số lưu ý khi bạn sử dụng Nấm khiêu vũ
Đối với phần lớn mọi người, nấm khiêu vũ là một thực phẩm an toàn và ít gây ra các tác dụng phụ hoặc rủi ro. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, có thể xảy ra phản ứng dị ứng sau khi tiêu thụ. Vì vậy, nếu bạn phát hiện bất kỳ triệu chứng dị ứng nào như nổi mề đay, ngứa, sưng hoặc khó thở sau khi ăn, hãy hạn chế dùng nấm này ăn hàng ngày.
Nếu bạn đang sử dụng bất kỳ loại thuốc nào để điều chỉnh đường huyết, hạ huyết áp hoặc giảm cholesterol, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi bổ sung nấm maitake vào chế độ ăn uống, để tránh tương tác hoặc tác dụng phụ không mong muốn. Hơn nữa, nếu bạn đang mang thai hoặc cho con bú, hãy cẩn trọng và tham khảo ý kiến y tế, vì tác động của nấm khiêu vũ đối với hai nhóm này vẫn chưa được nghiên cứu đầy đủ.
Kết luận
Nấm Khiêu Vũ là một nguồn dinh dưỡng quý giá có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bài viết trên đã được Nấm Xinh sàng lọc và tổng hợp những thông tin quan trọng về Nấm Khiêu Vũ. Hy vọng bạn sẽ có thể trả lời thắc mắc Nấm Khiêu Vũ là gì và 5 lợi ích của nấm khiêu vũ.
