Ngành công nghiệp nấm tại Việt Nam đang từng ngày bùng nổ không ngừng. Trong đó, trồng nấm hầu thủ nổi lên như một hiện tượng thu hút sự quan tâm của nhiều người. Tuy nhiên, để thành công trong việc trồng nấm hầu thủ thì cần có kiến thức vững vàng và kỹ thuật trồng, chăm sóc nấm. Nấm Xinh sẽ giúp bạn khám phá cách trồng nấm hầu thủ thông qua bài viết dưới đây!.
Ưu điểm của trồng nấm hầu thủ
Sử dụng phương pháp trồng nấm hầu thủ trong nhà lạnh mang lại khả năng trồng nấm quanh năm, mở ra cơ hội sản xuất ổn định và liên tục. Đồng thời, điều chỉnh môi trường nuôi trồng dễ dàng giúp tối ưu hóa điều kiện sinh trưởng của nấm, từ đó tăng cường năng suất và chất lượng sản phẩm.
Công dụng của nấm hầu thủ
Theo các nghiên cứu y học, nấm hầu thủ (nấm óc) được biết đến với khả năng nâng cao hệ miễn dịch của cơ thể. Ngoài ra còn ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và có hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về dạ dày, viêm loét và tá tràng.
Các nghiên cứu mới nhất trong y học đã chỉ ra rằng nấm hầu thủ có khả năng kích thích não bộ và hệ thần kinh mạnh mẽ, đặc biệt là trong việc tái tạo các nơron thần kinh, cải thiện và tăng cường trí nhớ cho người sử dụng.
Bên cạnh đó, nấm hầu thủ còn được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn làm thực phẩm sạch, tạo ra những món ăn dinh dưỡng và ngon miệng.
Điều kiện trồng nấm hầu thủ
Môi trường mà nấm cần để phát triển khác nhau cho mỗi giai đoạn phát triển.
Trong giai đoạn nuôi sợi nấm, nhiệt độ phù hợp là 22–28 độ C, độ ẩm không khí là 60–70% và mỗi ngày mở cửa để thông thoáng từ 1–2 giờ.
Trong quá trình hình thành quả thể, giai đoạn hạ nhiệt độ xuống 18–20 độ C là phù hợp. Để hình thành quả thể nấm thì nấm cần ánh sáng ở giai đoạn này.
Kỹ thuật nuôi trồng nấm hầu thủ
Kỹ thuật nuôi trồng nấm hầu thủ không quá khó khăn để bà con có thể thực hiện ngay tại nhà. Sau đây là cách trồng nấm hầu thủ theo kinh nghiệm của Nấm Xinh mà bạn có thể tham khảo:
Xử lý nguyên liệu trồng nấm đầu khỉ
Vì chúng ảnh hưởng trực tiếp đến sự phát triển của nấm nên việc chọn nguyên liệu trồng nấm đầu khỉ rất quan trọng. Mùn cưa và bông sợi là hai loại nguyên liệu thường được sử dụng với các quy trình xử lý như sau:
Mùn cưa
Nấm hầu thủ tốt nhất phát triển trên mùn cưa của cây bồ đề hoặc cao su. Chọn mùn cưa không bị mốc hoặc dính dầu máy. Đừng sử dụng mùn cưa quá cứng hoặc mùn cưa từ cây có tinh dầu.
Để xử lý mùn cưa, bạn cần sử dụng nước vôi 1% với độ pH từ 12–13%. Để đạt được độ ẩm mùn cưa từ 65 đến 68%, bạn nên tưới nước và trộn đều. Bạn ủ mùn cưa khoảng 3 đến 4 ngày và sau đó che chắn cẩn thận để tránh nước bên ngoài thấm vào.
Bông sợi
Chọn bông không có hạt, không bị ẩm mốc hoặc mục nát. Để giảm độ axit trong bông, bạn nên ngâm nó trong nước vôi 1%. Sau đó, vắt nhẹ bông sợi để nước bớt và để nó trên kệ có khe hở cho phần nước nhỏ bớt. Trước khi trộn các nguyên liệu, ủ bông sợi trong khoảng một đến 1,5 ngày.
Mùn cưa đủ ẩm, bông phế loại đủ ẩm, cám gạo, bột ngô và bột nhẹ phải được trộn theo tỷ lệ lần lượt là 50, 40, 6 và 1 phần trăm. Trộn đều đến khi hỗn hợp có độ ẩm từ 60 đến 65 phần trăm và độ pH từ 5 đến 6. Sau đó, đóng túi.
Đóng túi và hấp khử trùng
Sau khi hoàn thành việc phối trộn nguyên liệu, bước tiếp theo là đóng túi. Lựa chọn túi có kích thước phù hợp, thường là 13 x 25 cm và có khả năng chịu nhiệt để trồng nấm hầu thủ (hay nấm đầu khỉ). Nén chặt hỗn hợp nguyên liệu vào túi và sử dụng nhựa hoặc giấy bìa cứng để làm cổ túi, với đường kính khoảng 2,5cm và chiều cao từ 3 đến 4cm.
Quá trình đóng túi nguyên liệu thường mất nhiều thời gian và công sức. Tuy nhiên, nếu bạn trồng nấm cho nhu cầu sử dụng gia đình thì vẫn có thể thực hiện được, vì số lượng sản phẩm không quá lớn. Sau khi đóng túi, cần hấp nguyên liệu trong khoảng 8 giờ để loại bỏ vi khuẩn gây hại cho nấm.
Sử dụng phương pháp hấp cách thủy trong khoảng 10 – 14 giờ ở nhiệt độ 100 độ C để khử trùng. Sau đó, để túi đựng nguyên liệu ngoài không khí từ 20 đến 30 giờ để nguội và khi túi có mùi thơm tức là đã đạt yêu cầu.
Cấy giống nấm đầu khỉ
Các bước sau đây được thực hiện để trồng nấm hầu thủ tại nhà:
- Sử dụng cồn để vệ sinh dụng cụ trồng nấm, túi trồng nấm và khu vực xung quanh.
- Đốt que cấy trên ngọn lửa đèn cồn và để nó nguội đi. Sau đó, mở từ từ nút bịch giống hơ trên ngọn lửa đèn cồn để loại bỏ lớp giống cũ trên bề mặt.
- Hơ túi nguyên liệu trên đèn cồn. Sau đó, cấy giống vào túi nguyên liệu và đậy nắp bông lại. Sau đó, bạn được đưa vào phòng nuôi sợi để ươm.
Kỹ thuật nuôi sợi nấm đầu khỉ
Để nuôi sợi nấm, bạn phải chuẩn bị một không gian khô ráo, thoáng mát và sạch sẽ. Nhiệt độ phù hợp để ươm sợi nấm là 22–28 độ C và độ ẩm không khí là 60–70%. Để xếp các túi đựng nấm, nên dùng các tầng kệ cách nhau khoảng 60 cm.
Để kích thích sự mọc nấm, hãy cho túi nấm tiếp xúc với ánh sáng trong khoảng hai giờ mỗi ngày. Vì nguyên liệu trồng nấm còn ẩm nên lúc này không cần tưới nước. Trong khoảng thời gian từ 25 đến 30 ngày thì nấm sẽ kéo sợi và ăn sát đáy túi. Sau đó, chúng chuyển sang phòng chăm sóc.
Kết luận
Hy vọng sau những chia sẻ của Nấm Xinh bạn sẽ trồng nấm hầu thủ hiệu quả. Từ quá trình phối trộn nguyên liệu đến việc đóng túi trước khi trồng đều đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn. Tuy nhiên, với sự nỗ lực của bạn thì kết quả cuối cùng chắc chắn sẽ đáng giá. Sản phẩm nấm hầu thủ không chỉ mang lại lợi ích dinh dưỡng mà còn là nguồn cảm hứng cho những người đam mê nấm. Hãy thử trải nghiệm và khám phá thú vị của việc trồng nấm hầu thủ ngay từ hôm nay!
